Objemový sójový lecitín

Dodávateľ sójového lecitínu:

Guanjie Biotech ponúkasypaný sójový lecitínv mnohých podobách. Môžete si vybrať sypaný lecitínový vosk, sypaný lecitínový tekutý alebo sypaný lecitínový prášok. Sme výrobcom a ovládame od zdroja. Rôzne špecifikácie majú rôzne aplikácie. Ak sa chcete dozvedieť viac, neváhajte sa poradiť s naším odborným personálom na adreseinfo@gybiotech.com. Naše produkty spĺňajú rôznorodé potreby zákazníkov.

COA:

Toto je COA voľne loženého sójového lecitínového vosku. Ďalšie špecifikácie sójových fosfolipidov (na injekciu) sú k dispozícii na vyžiadanie.

Fyzikálne a chemické ukazovatele
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Vzhľad	Žltá vosková
P	Väčšie alebo rovné 2,7 %	Väčšie alebo rovné 2,7 %	Väčšie alebo rovné 2,7 %	Väčšie alebo rovné 2,7 %
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	Väčšie alebo rovné 80 %	Väčšie alebo rovné 90 %	Väčšie alebo rovné 95 %	Väčšie alebo rovné 98 %
PE	Menej ako alebo rovné 30 %	Menej ako alebo rovné 30 %	Menej ako alebo rovné 30 %	Menej ako alebo rovné 30 %
PC + PE	Väčšie alebo rovné 80 %	Väčšie alebo rovné 90 %	Väčšie alebo rovné 95 %	Väčšie alebo rovné 98 %
Nerozpustné v acetóne	Väčšie alebo rovné 90 %	Väčšie alebo rovné 90 %	Väčšie alebo rovné 90 %	Väčšie alebo rovné 90 %
LPE	Menej ako alebo rovné 1 %	Menej ako alebo rovné 1 %	Menej ako alebo rovné 1 %	Menej ako alebo rovné 1 %
LPC	Menej ako alebo rovné 3,5 %	Menej ako alebo rovné 3,5 %	Menej ako alebo rovné 3,5 %	Menej ako alebo rovné 3,5 %
LPE + LPC	Menej ako alebo rovné 4,0 %	Menej ako alebo rovné 4,0 %	Menej ako alebo rovné 4,0 %	Menej ako alebo rovné 4,0 %
PI	Menšie alebo rovné 5,0 %	Menšie alebo rovné 5,0 %	Menšie alebo rovné 5,0 %	Menšie alebo rovné 5,0 %
Všetky súvisiace látky	Menej ako alebo rovné 8,0 %	Menej ako alebo rovné 8,0 %	Menej ako alebo rovné 8,0 %	Menej ako alebo rovné 8,0 %
Nerozpustné v hexáne	Menej ako alebo rovné 0,3 %	Menej ako alebo rovné 0,3 %	Menej ako alebo rovné 0,3 %	Menej ako alebo rovné 0,3 %
Vlhkosť	Menej ako alebo rovné 1,5 %	Menej ako alebo rovné 1,5 %	Menej ako alebo rovné 1,5 %	Menej ako alebo rovné 1,5 %
Celkové zvyškové rozpúšťadlá	Menšie alebo rovné 0,5 %	Menšie alebo rovné 0,5 %	Menšie alebo rovné 0,5 %	Menšie alebo rovné 0,5 %
Proteín	nezistiteľné	nezistiteľné	nezistiteľné	nezistiteľné
Číslo kyslosti	Menšie alebo rovné 30	Menšie alebo rovné 30	Menšie alebo rovné 30	Menšie alebo rovné 30
Jódové číslo	Väčšie alebo rovné 75	Väčšie alebo rovné 75	Väčšie alebo rovné 75	Väčšie alebo rovné 75
Peroxidová hodnota	Menšie alebo rovné 3,0	Menšie alebo rovné 3,0	Menšie alebo rovné 3,0	Menšie alebo rovné 3,0

Mikroorganizmy, bakteriálne endotoxíny
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g
TYMC	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g	Menej ako alebo rovné 100 cfu/g
E. coli	nezistiteľné/1g	nezistiteľné/1g	nezistiteľné/1g	nezistiteľné/1g
Salmonella	nezistiteľné/10g	nezistiteľné/10g	nezistiteľné/10g	nezistiteľné/10g
Endotoxíny	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g

ťažké kovy
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Ťažké kovy	Menej ako alebo rovné 5 str./min	Menej ako alebo rovné 5 str./min	Menej ako alebo rovné 5 str./min	Menej ako alebo rovné 5 str./min
Arzén	Menej alebo rovné 2 str./min	Menej alebo rovné 2 str./min	Menej alebo rovné 2 str./min	Menej alebo rovné 2 str./min
Olovo	Menej alebo rovné 2 str./min	Menej alebo rovné 2 str./min	Menej alebo rovné 2 str./min	Menej alebo rovné 2 str./min

 

Klasifikácia

Pečené aplikácie:

Objemová sója lecitínje prírodný emulgátor a povrchovo aktívna látka. Má viacero pozitívnych účinkov na pečivo a je nepostrádateľnou zložkou v potravinárskom priemysle. Jeho aplikácia nielen zlepšuje textúru, chuť a vzhľad pekárenských výrobkov, ale zohráva dôležitú úlohu aj pri predlžovaní ich trvanlivosti a zlepšovaní ich nutričnej hodnoty.

 

• Emulgácia a stabilizácia

Jednou z hlavných funkcií sójového lecitínu je emulgácia. Vo výrobnom procese pekárenských výrobkov dokáže lecitín stabilizovať miešanie nemiešateľných látok, ako je olej a voda, za vzniku homogénneho emulgačného systému. Táto emulgácia umožňuje rovnomerné rozloženie tuku a vody v ceste, čím sa zlepšuje textúra a stabilita cesta. Napríklad pri výrobe koláčov, sušienok a chleba umožňuje lecitín rovnomerné rozloženie tukov a olejov, čím sa zabráni stratifikácii alebo strate tukov a olejov. Výsledkom je jemnejšia štruktúra a lepšia chuť pečeného produktu.

 

• Zlepšenie vlastností cesta

Lecitín tiež zlepšuje mechanické vlastnosti cesta.Objemová sója lecitínuľahčuje miesenie a tvarovanie cesta a zároveň zvyšuje jeho ťažnosť a pružnosť. To pomáha pri procese kysnutia pekárenských výrobkov, ako je chlieb. Toto je obzvlášť dôležité pre pečivo, ktoré si vyžaduje vysokú ťažnosť a silnú lepkovú štruktúru. Príklady zahŕňajú cesto na pizzu a francúzsky chlieb. Vďaka svojim dvojitým hydrofilným a lipofilným vlastnostiam pôsobí lecitín ako lubrikant v lepkovej sieti a znižuje nadmerné tvrdnutie lepku. Výsledkom je chlieb, ktorý sa ľahšie rozťahuje a má nadýchanejšiu a homogénnejšiu vnútornú organizáciu.

• Zlepšenie textúry a chuti

Úloha lecitínu v pekárenských výrobkoch sa neobmedzuje len na spracovanie, ale výrazne zlepšuje aj textúru a pocit v ústach konečného výrobku. Lecitín pomáha vytvárať jemnejšiu bublinkovú štruktúru. Vďaka tomu je pečivo, ako sú koláče a sušienky, nadýchanejšie a ľahšie. Znižuje tiež lepivosť cesta pri pečení a zlepšuje úhľadnosť a hladkosť rezu koláča alebo chleba. Okrem toho lecitín znižuje zrážanie oleja z povrchu pečených výrobkov. Zlepšuje vzhľad a dojem z potravinárskych výrobkov.

 

• Predlžuje trvanlivosť

Objemový sójový lecitínv pekárenských výrobkoch tiež pomáha predĺžiť trvanlivosť výrobkov. Jeho antioxidačná vlastnosť spomaľuje oxidáciu tukov a zabraňuje znehodnoteniu olejov a tukov v dôsledku oxidácie. Toto je obzvlášť dôležité pri pečive s vysokým-obsahom tuku. Napríklad sušienky a koláče s vysokým obsahom masla. Lecitín navyše spomaľuje rýchlosť straty vody stabilizáciou vlhkosti. Zabraňuje vysychaniu a stvrdnutiu pekárenských výrobkov počas skladovania. Predĺženie trvanlivosti nielenže zlepšuje predajnosť produktu, ale aj znižuje straty spôsobené nesprávnym skladovaním.

 

• Znížte množstvo tuku

Emulgačná vlastnosťvoľne ložená sója lecitínumožňuje do určitej miery nahradiť časť tuku. Je preto ideálnou prísadou do pekárenských výrobkov s nízkym-alebo beztukovým{2}}výrobkom. Pridaním lecitínu je možné znížiť množstvo použitého masla, oleja a pod. Zároveň zachováva jemnosť a textúru produktu.

 

• Zvýšiť nutričnú hodnotu produktov

Samotný lecitín je bohatý na fosfolipidy, cholín a ďalšie živiny. Môže sa pridávať do pekárenských výrobkov na zlepšenie nutričnej hodnoty výrobkov. Cholín je živina, ktorá je nevyhnutná pre funkciu mozgu a nervového systému, ktorá pomáha pamäti a schopnosti učiť sa. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v lecitíne tiež pomáhajú udržiavať kardiovaskulárne zdravie. Preto použitie lecitínu v pekárenských výrobkoch nielen zlepšuje výkonnosť procesu, ale poskytuje spotrebiteľom aj ďalšie zdravotné výhody.

 

• Anti{0}}adhézny efekt

V niektorých pekárenských výrobkoch s vysokým-vysokým obsahom cukru a{1}}tukom sa cesto alebo hotové výrobky často lepia. To vytvára problémy pre proces výroby a balenia. Objemový lecitín pôsobí ako anti-adhezívum tým, že vytvára na povrchu film. Tým sa znižuje trenie medzi cestom a zariadením na spracovanie. Toto je obzvlášť dôležité v priemyselnej výrobe. Zvyšuje produktivitu, skracuje čas čistenia spracovateľského zariadenia a znižuje výrobné náklady. Okrem toho antiadhézny efekt zlepšuje vzhľad jedla, vďaka čomu je hladšie a estetickejšie.

 

• Zlepšenie farby pečenia

Objemová sója lecitíntiež zlepšuje farbu pečených výrobkov. Počas procesu zahrievania môže lecitín podporovať meladickú reakciu. Povrch upečených výrobkov má atraktívnu zlatistú farbu. Je to dôležité najmä pre vzhľad výrobkov, ako sú sušienky, chlieb a koláče, ktoré priťahujú pozornosť spotrebiteľov.

 

 

Výhody spoločnosti:

Továreň Guanjie Biotech je plne kvalifikovaná. Máme rôzne certifikáty kvality, HALAL a KOSHER. Zariadenia a vybavenie sú štandardizované a systém riadenia kvality výroby je dokončený.

Máme kompetentnú testovaciu kapacitu kompletnú, technológiu, výrobu, tím kvality. Zákazníkom môžeme poskytnúť prispôsobené produkty s rôznymi aktívnymi zložkamiObjemová sója lecitínšpecifické potreby podnikania a používania. Zároveň na splnenie potrieb-zákazníckej výrobnej inšpekcie, rozšíreného auditu a evidencie.

 

Certifikácia

 

Balenie a zásielka

Populárne Tagy: hromadný sójový lecitín, Čína hromadný výrobcovia sójového lecitínu, dodávatelia, továreň