Lykopénový prášok ahromadný luteínový prášokoba sú prírodné pigmenty. Významne sa však líšia, pokiaľ ide o ich pôvod, chemickú štruktúru, farbu, oblasti použitia atď. a každý má svoje vlastnosti. Nasleduje podrobné porovnanie a rozlíšenie týchto dvoch pigmentov.
Čo súLykopénAluteín?
• Lykopén
Lykopén je karotenoid bez aktivity vitamínu A. Nachádza sa najmä v červenom ovocí a zelenine. Ako sú paradajky, červený grapefruit, vodný melón, ružový grapefruit atď. Hlavným zdrojom lykopénu sú paradajky. Najvyšší obsah majú najmä zrelé paradajky. pretoLykopénPrášokje široko používaný v potravinárskom, zdravotníckom a kozmetickom priemysle.
• Luteín
Luteín je tiež karotenoid a patrí do triedy „luteinizačných hormónov“. Nachádza sa najmä v tmavozelenej zelenine, vaječných žĺtkoch, kukurici, nechtíkoch a iných rastlinách a potravinách. Hlavným priemyselným zdrojomhromadný luteínový prášokje nechtík a Guanjie Biotech vyrába luteín z nechtíka. Objemový luteín vyššej čistoty sa získava čistením a je široko používaný v potravinárskom, krmivárskom a nutraceutickom priemysle.
Chemická štruktúra a stabilita
• Chemická štruktúra lykopénu
Lykopén má polyénovú štruktúru s dlhým reťazcom. Molekula obsahuje 13 dvojitých väzieb. Jedenásť z nich sú konjugované dvojité väzby. Preto má lykopén silnú antioxidačnú kapacitu. Avšak kvôli svojim nenasýteným dvojitým väzbám sa lykopén ľahko oxiduje a rozkladá v prostredí svetla, kyslíka a tepla, čo ovplyvňuje jeho farbu a stabilitu, preto je potrebné ho mikroenkapsulovať a vykonať ďalšie úpravy, aby sa zvýšila jeho stabilita pri aplikácii.
• Chemická štruktúra luteínu
Luteín má vo svojej molekulárnej štruktúre hydroxylové a iné funkčné skupiny a molekula obsahuje konjugované dvojité väzby. V porovnaní s lykopénom má však luteín menej konjugovaných dvojitých väzieb. Vďaka tomu je tiež o niečo svetlejší ako lykopén. Luteín je relatívne stabilnejší ako lykopén a je menej náchylný na teplo, oxidáciu a svetlo. Počas procesu extrakcie je však potrebné dbať na kontrolu teploty a svetla, aby sa zabránilo degradácii.
Farba a vízia
• Farba lykopénu
LykopénPrášokmá jasne červenú alebo tmavočervenú farbu. Je vhodný na použitie v potravinách a nápojoch, ktoré vyžadujú červený pigment a často sa používa na zvýraznenie farby a vzhľadu produktu. Svetlá a stabilná farba lykopénu dodáva jedlám a nápojom prirodzený červený odtieň.
• Luteínová farba
Luteín je žltá až oranžovožltá farba s jemnejším tónom. Líši sa od jasne červenej farby lykopénu.Lobjem prášku uteínusa často používa v potravinách, ktoré vyžadujú žltý odtieň. Napríklad pečivo, sušienky, cukríky a nápoje. Vďaka svojej teplej farbe poskytuje luteín v aplikáciách často jemne žltý efekt.
Aplikácia
• Aplikácie lykopénu
Lykopén sa používa hlavne ako prírodné farbivo do potravín. Je vhodný na prifarbenie červených potravín ako sú ovocné šťavy, sladkosti, paradajkové omáčky a pod. Používa sa aj ako prírodné farbivo do nutraceutík. Je tiež dôležitou zložkou zdravotných produktov. Pre svoje silné antioxidačné vlastnosti sa predpokladá, že pomáha znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a znižuje riziko rakoviny. Najmä rakovina prostaty. V kozmetike sa lykopén používa v produktoch starostlivosti o pleť pre svoje antioxidačné vlastnosti a vlastnosti proti starnutiu na zlepšenie mdlej pokožky a boj proti poškodeniu voľnými radikálmi.
• Aplikácie luteínu
Luteín je široko používaný v potravinách, nutraceutikách a krmivách. Používa sa hlavne ako prírodný žltý pigment, ktorý je obzvlášť vhodný na farbenie pečiva, nápojov a pečiva. Okrem toho je luteín obzvlášť účinný pri podpore zdravia očí a má ochranný účinok na sietnicu. Z tohto dôvodu sa často používa ako zložka starostlivosti o oči v doplnkoch zdravia, aby pomohla znížiť poškodenie očí modrým svetlom a okrem iného zabrániť makulárnej degenerácii. Luteín sa tiež používa ako prísada do krmiva pre hydinu na zvýšenie farby vaječných žĺtkov.
Zdravotné výhody
• Zdravotné prínosy lykopénu
Lykopén má výrazné antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a znižujú poškodenie buniek. okrem tohoLykopénPrášokbol skúmaný pre svoju schopnosť znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení. Zabraňuje ateroskleróze znížením oxidácie lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL). Lykopén bol tiež študovaný na protirakovinové aplikácie. Najmä má potenciálnu účinnosť pri prevencii rakoviny prostaty a rakoviny prsníka.
• Zdravotné prínosy luteínu
Je známe, že luteín chráni oči tým, že absorbuje škodlivé modré svetlo a znižuje poškodenie spôsobené UV žiarením.Lobjem prášku uteínupôsobí ako filter pre modré svetlo v oblasti sietnice oka a pomáha predchádzať makulárnej degenerácii. Preto je široko používaný v doplnkoch starostlivosti o oči. Antioxidačné vlastnosti luteínu tiež pomáhajú znižovať oxidačný stres v tele a chránia zdravie pokožky a buniek.
Extrakčné metódy
• Extrakcia a príprava lykopénu
Lykopén sa získava hlavne z paradajok. Vyčistený lykopén sa získava extrakciou rozpúšťadlom, extrakciou nadkritickým CO2 atď. Na zlepšenie jeho stability sa v priemysle často používa mikroenkapsulácia na zapuzdrenie lykopénu, aby sa zvýšila jeho fototermálna stabilita v aplikáciách.
• Extrakcia a príprava luteínu
Luteín sa extrahuje hlavne z nechtíka a čistí sa extrakciou rozpúšťadlom, chromatografickou separáciou a ďalšími krokmi, aby sa nakoniec získal vysoko čistý luteín. Počas výrobného procesu môže byť luteín ďalej spracovaný na mikroenkapsulovaný prášok alebo vo vode rozpustnú formu, aby sa uľahčila jeho aplikácia v rôznych produktoch.
Bezpečnosť
• Bezpečnosť lykopénu
Prášok z paradajkového extraktu z lykopénu je všeobecne uznávaný ako bezpečný. Pri použití ako potravinárske farbivo v predpísaných dávkach nedochádza k žiadnym nepriaznivým účinkom na zdravie. Množstvo použitého lykopénu a rozsah použitia sú regulované v rôznych krajinách. Napríklad Európska únia a Spojené štáty ho klasifikovali ako bezpečnú potravinovú prísadu za predpokladu, že sa používa v povolenom rozsahu dávkovania.
• Bezpečnosť luteínu
Luteín sa tiež považuje za bezpečné prírodné farbivo. Je široko používaný v potravinách, nutraceutikách a krmivách. Jeho podporná úloha pre zdravie očí bola dôkladne preskúmaná a považuje sa za neškodný pigment pre ľudí. Pokiaľ ide o predpisy, krajiny majú prísne pravidlá týkajúce sa množstvahromadný luteínový prášokktoré sa majú použiť a rozsah aplikácie. Napríklad v Európskej únii a Spojených štátoch podlieha pridávanie luteínového prášku vo veľkom množstve regulačným požiadavkám.
Budúce trendy
• Budúce trendy lykopénu
S rastúcim dopytom spotrebiteľov po prírodných potravinových prísadách má lykopén ako prírodný červený pigment sľubnú budúcnosť. Najmä v oblasti funkčných potravín a antioxidačných nutraceutík. V budúcnosti môže byť aplikácia lykopénu ďalej rozšírená na viac kozmetických produktov a produktov starostlivosti o pleť, aby uspokojila potreby proti starnutiu a opravy pleti. Okrem toho zlepšuje stabilitu a rýchlosť absorpcieLykopénPrášokje tiež budúcim smerom výskumu a vývoja.
S rastúcim dopytom na trhu po prášku s extraktom z nechtíka lekárskeho v sektore zdravia očí je pravdepodobné, že v budúcnosti budú uvedené na trh ďalšie inovatívne produkty. Napríklad zložené prípravky s inými zložkami starostlivosti o oči. Používanie luteínu v potravinových farbivách a doplnkoch starostlivosti o oči bude naďalej rásť a vzhľadom na to, že spotrebitelia uprednostňujú bezpečné, prírodné produkty. Luteín má sľubné uplatnenie vo funkčnejších potravinách a detskej výžive.
LykopénPrášokahromadný luteínový prášokmajú výrazné pigmentové rozdiely. S rastúcim dopytom po prírodných pigmentoch majú oba sľubné uplatnenie na trhu. Medzitým sa ich aplikácie v potravinách, nutraceutikách a kozmetike budú ďalej rozširovať. Guanjie Biotech má objemný prášok lykopénu a objemový luteín. Vitajte na dotaze nás: info@gybiotech.com.
