Inulínový objemový prášokje prírodná vláknina a prebiotiká. Všeobecne sa vyskytuje v koreni čakanky, Jeruzalem Artichoke, cesnak, cibuľa, banány a ďalšie rastliny. Jeho chemická štruktúra je fruktan. Je to biely prášok, ľahko rozpustný vo vode, nemá špeciálny zápach a má mierne sladkú chuť. Inulín podporuje zdravie čreva, reguluje hladinu cukru v krvi, zvyšuje imunitu a zlepšuje metabolizmus lipidov. Často sa používa v potravinách, nápojoch, zdravotných výrobkoch a medicíne.
Stabilita a ukladanie inulínu
Stabilita inulínu úzko súvisí s jeho skladovacími podmienkami, ktoré sú ovplyvňované hlavne faktormi, ako sú metódy teploty, vlhkosti, svetla a balenia.
1. Vplyv teploty na inulín
• Vplyv vysokej teploty:
Ak je inulín vo vysokoteplotnom prostredí, môže sa vyskytnúť tepelná degradačná reakcia. Všeobecne povedané, keď teplota presahuje 60 stupňov, molekulárna štruktúra inulínu sa môže stať nestabilnou. Postupom času sa zníži stupeň polymerizácie inulínu. To ovplyvňuje jeho funkčné vlastnosti. Napríklad v niektorých potravinách spracovaných pri vysokých teplotách, ak sa pridá inulín, môže vysoká teplota počas spracovania spôsobiť čiastočnú degradáciu inulínu.
• Vplyv nízkej teploty:
Relatívne povedané, prostredie s nízkym teplotou je priateľskejšie k inulínu. Pri nízkych teplotách sa molekulárny pohyb zeleného organického inulínu spomaľuje, jeho chemické vlastnosti sú stabilnejšie a dokáže lepšie udržiavať svoju pôvodnú štruktúru a funkciu. Všeobecne povedané, ak je inulínový objemový prášok uložený v prostredí 5 stupňov -10, jeho kvalita je možné dobre udržiavať. Ak je však teplota príliš nízka, napríklad nižšie 0, hromadný inulínový prášok môže zmeniť svoje fyzikálne vlastnosti z dôvodov, ako je zmrazenie vody. Napríklad aglomerácia a iné javy, ale to zvyčajne nespôsobuje vážne poškodenie jej chemickej štruktúry a funkcie. Po zvýšení teploty môže objem inulínu v podstate obnoviť svoj pôvodný stav.
2. Účinok vlhkosti na inulín
• škoda vysokej vlhkosti:
Inulín je hygroskopický. V prostredí s vysokou špičkou inulín absorbuje vlhkosť zo vzduchu. Keď inulín absorbuje príliš veľa vlhkosti, môže to spôsobiť aglomeráciu. To ovplyvní nielen vzhľad a pohodlie inulínu, ale tiež poskytne podmienky pre rast mikroorganizmov. Mikroorganizmy sa dajú ľahko rozmnožovať a reprodukovať v prostredí s vlhkosťou a živiny (inulín). To spôsobí, že Jeruzalemov artičokový inulínový prášok bude kontaminovaný a zníženie jeho kvality. Okrem toho môže prostredie s vysokou špičkou tiež urýchliť hydrolytickú reakciu inulínu a ovplyvniť jeho funkciu.
• Kontrolný účinok chladenia na vlhkosť:
Chladené prostredie má zvyčajne nízku vlhkosť. Všeobecná relatívna vlhkosť je okolo 40%-60%. Takéto podmienky vlhkosti vedú k zníženiu absorpcie vody pomocou inulínového prášku v koreni čakanky a jej udržiavaní v suchu. To môže zabrániť problémom, ako je napríklad spustenie a mikrobiálna kontaminácia.
3. Mikrobiálne faktory
• Podmienky mikrobiálneho rastu:
Rast mikroorganizmov vyžaduje vhodné podmienky, ako je teplota, vlhkosť, Y a živiny. Inulín je živina. Ak nie je správne uložený pri izbovej teplote, môže sa ľahko stať kultivačným médiom pre mikrobiálny rast. Všeobecne povedané, vhodná teplota pre mikrobiálny rast je medzi 20 stupňami -40. A čistý inulínový prášok je zvyčajne v tomto teplotnom rozsahu. Ak v prostredí existujú mikroorganizmy, môžu sa rýchlo znásobiť.
• Antibakteriálny účinok chladenia:
Chladenie prášku inulínových vlákien môže účinne inhibovať rast a reprodukciu mikroorganizmov. Väčšina mikroorganizmov bude mať svoje metabolické aktivity významne inhibované pri nízkych teplotách a ich rýchlosť rastu spomalí alebo dokonca prestane rásť. Napríklad pri chladenej teplote približne 4 stupňov sa rýchlosť rastu bežných mikroorganizmov, ako sú baktérie a formy, výrazne zníži, čím sa rozšíri trvanlivosť prášku čakanky a udržiava svoju kvalitu.
4. Svetlo
Ultrafialové lúče na slnečnom svetle môžu spôsobiť zhoršenie kvality organického prášku inulínu a vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu je dôležitým princípom skladovania.
5. Balenie
Používanie obalov odolných voči vlhkosti s dobrým utesnením sa môže účinne vyhnúť vplyvu vonkajšieho prostredia na prášok na objem inulínu.
Je potrebné chladiť?
Všeobecne platí, že chladenie sa nevyžaduje, ale za určitých okolností sa dá chladiť.
Stačí skladovať pri izbovej teplote:
100 inulínových prášku sa môže stabilne skladovať po dlhú dobu v suchom, chladnom a ľahkom prostredí. Všeobecne odporúčaná teplota skladovania je 15 ~ 25 stupňov a vlhkosť je menšia ako 60%.
Požiadavky na skladovanie inulínu
• Neotvorený inulín:
V prípade neotvorených inulínových výrobkov sa všeobecne môže dobrej kvalite udržiavať počas trvanlivosti v prostredí suchého, chladného, L a izbovej teploty, pokiaľ teplota nepresiahne 30 stupňov a relatívna vlhkosť nepresiahne 70%.
Ak je však okolitá teplota vysoká alebo je vlhkosť vysoká, je vhodnejšie ju uložiť do chladničky. To môže lepšie udržiavať stabilitu najkvalitnejšej inulínu a predĺžiť jeho potenciálnu trvanlivosť.
• Otvorený inulín:
Akonáhle je hromadný práškový inulín otvorený, zvyšuje sa oblasť kontaktu so vzduchom, vďaka čomu je náchylnejšia na faktory, ako je vlhkosť, kyslík a mikroorganizmy. V súčasnosti je dobrou voľbou umiestniť inulín do chladeného prostredia. Chladenie môže znížiť mieru reakcie inulínu vlákien v potrave s kyslíkom, znížiť výskyt chemických reakcií, ako je oxidácia, a tiež inhibovať problémy s mikrobiálnou kontamináciou, ktoré môžu byť spôsobené kontaktom so vzduchom. Napríklad po otvorení, ak je certifikovaný organický inulín prebiotický čistý prášok vystavený teplote miestnosti, môže v priebehu niekoľkých dní absorbovať vlhkosť a aglomerát. Ak je však umiestnený v chladničke, môže sa na dlhú dobu udržiavať v dobrom stave, ak je správne utesnená.
Preventívne opatrenia na chladenie:
1. Požiadavky na balenia:
Pred vložením inulínu do chladničky sa uistite, že jeho balenie je dobre zapečatené. Môžete použiť utesnené vrecká, zapečatené plechovky atď. Na zabalenie prášku prebiotických vlákien inulínu. Musíte zabrániť vlhkosti a iným zápachom v chladničke vstupovať do balenia a ovplyvniť kvalitu prášku koreňových vlákien z čakanky. Ak inulín absorbuje vlhkosť alebo zápach v chladničke, ovplyvní nielen jeho chuť, ale môže tiež spôsobiť degradáciu kvality.
2. Nastavenie teploty:
Teplota chladničky chladničky by sa mala vo všeobecnosti nastaviť medzi stupňom 2 stupňov -8. Príliš vysoká teplota nemusí účinne inhibovať mikrobiálny rast a chemické reakcie, zatiaľ čo príliš nízka teplota môže spôsobiť zmrazenie inulínu, aglomerát a ďalšie problémy. Súčasne sa vyhnite umiestneniu prášku inulínu na miesta na miesta, kde je teplota príliš nízka, ako je napríklad výstup vzduchu v chladničke, aby ste zabránili príliš nízkej teplote a spôsobili nepriaznivé účinky na inulín.
3. Vyvarujte sa častého otvárania a zatvárania dverí chladničky:
Časté otváranie a zatváranie dverí chladničky spôsobí veľké kolísanie teploty a vlhkosti v chladničke. To nie je dobré pre zachovanie inulínu koreňových vlákien čakanky. Preto sa po uložení inulínu pokúste znížiť zbytočné otvorenie a zatváranie dverí chladničky. To vytvára relatívne stabilné chladiace prostredie pre inulín.
4. Manipulácia po vytiahnutí:
Pri odstraňovaní inulínu z chladničky na použitie by sa malo vybrať čo najskôr a potom by sa mal zostávajúci inulín vložiť späť do chladničky v čase. Ak je vyradené inulínové sladidlo zo čakanky, ktoré je vybrané, ponecháva pri laboratórnej teplote príliš dlho, keď sa vloží späť do chladničky, môže sa v obale objaviť kondenzačná voda v dôsledku zmien teploty, čím sa zvýši riziko vlhkosti inulínu.
Inulín sa môže stabilne skladovať najmenej 12 mesiacov v prostredí s relatívnou vlhkosťou pod 60% a teplotou nepresahujúcu 25 stupňov. Keď teplota stúpne na 35 stupňov, rýchlosť hydrolýzy jeho fruktan sa výrazne zvyšuje. Preto je kľúčom k zabezpečeniu kvality inulínu správne kontroly teploty a vlhkosti. Inulín v potrave zvyčajne nemusí byť chladený a môže sa stabilne skladovať po dlhú dobu v suchom, chladnom a tmavom prostredí. Chladenie je však primeranou voľbou, keď sa ukladá pri vysokých teplotách, vysokej vlhkosti alebo po dlhú dobu. Správna metóda ukladania môže nielen udržiavať funkčnosť a kvalitu prášku inulínu, ale tiež predĺžiť jeho životnosť.
Guanjie Biotech je dodávateľom hromadného inulínu. Ako jeden z výrobcov čistého inulínu poskytujeme vysoko kvalitný inulín. Výrobný proces inulínového hromadného prášku zahŕňa mnoho krokov, od výberu surovín po konečné balenie, každý krok si vyžaduje prísnu kontrolu kvality, aby sa zabezpečilo výrobu vysokokvalitného inulínu, ktorý spĺňa dopyt po trhu. Okrem toho v procese skladovania máme tiež náš sklad na ukladanie výrobkov prísne podľa požiadaviek. Zabezpečenie kvality a konkurenčná cena. Vitajte na konzultácii. Ak potrebujete hromadnú inulínu, neváhajte a kontaktujte nás info@gybiotech.com.
