Kukuričný prášokje všestranná ingrediencia používaná v mnohých kuchyniach po celom svete . inak nazývaná kukuričná múka alebo masa harina, tento jemne mletý prášok vyrobený pomocou sušenej kukurice sa dá využiť na výrobu tortilly, tamales, kukuričného chleba, polenta a mnohých ďalších chutných dobrôt . Hodiny . V tomto komplexnom sprievodcovi prejdeme celým procesom výroby prášku, od výberu správnej kukurice po brúsenie a preosievanie pre dokonalý domáci prášok .
Vyrába sa sušením a brúsením celej kukurice jadra do jemného múky podobného prášku . Má piesočnú, odvážnu textúru a sladkú, zemitú kukuričnú chuť . prášok sa využíva ako základné fixovanie v latinskoamerických a južných jedlách, ktoré sa vyrábajú pre tortillas, tally, tamales, pupky a počiatočné upevňovanie a počiatočné pumpy a počiatočné pumpy a čísla. riad .
Rovnako sa dá využiť namiesto konvenčnej múky na kukuričný chlieb, sušienky, oblátky, hotcake a dokonca aj pečivo {{}} Domáce, prášok má výrazne čerstvú, čistú chuť kukurice, ktoré ukladajú odrôd, ktoré si jednoducho nemožno replikovať {. Všetko, čo skutočne potrebujete vedieť, aby ste doma pripravili nový, výživný prášok a ako ho koordinovať do varenia a pečenia .
Výber správnej kukurice
Východiskový bod pre hviezdnysušenýkukuričný prášokje získavanie vysoko kvalitných kukuričných jadier . hľadať čerstvé, v sezónnom kukurici lokálne, ak je to možné {. kukurica, ktorá vedie k kohéznejším, podriadeným cesto, ktoré sa ľahko tvaruje .
Zaručte, kukuričné časti sa spravodlivo vyschnú pred rozdrvením okolo 10-12% Vlhkosť obsahu . Tento lesný odpad a umožňuje, aby sa kukurica rozdrvila do jemného, múka podobného prášku {} {. rozdrvenie do nového prášku v závislosti od situácie .
Sušenie kukurice
Sušenie je základnou fázou na zaručenie, že kukuričné kúsky sú uspokojivo chránené a stabilné pre brúsenie . Novo zjavené kukurica by sa malo vysušiť postupne a rovnako, aby sa zničili . Tu je niekoľko úspešných stratégií na sušenie celých kukuričných bitov:
Sušenie vzduchu: Táto tradičná metóda zahŕňa položenie šupiek kukurice na drôb alebo sieťových obrazovkách v suchej, dobre vetrannej oblasti mimo priameho slnečného žiarenia {{}} Otočte uši denne a nechajte zaschnúť 2-3 týždne, až kým sa jadrá nezmenia .
Sušenie rúry: Spread sretená kukuričné jadrá v jednej vrstve na listoch pečenia . Dostaňte sa vysušiť v 140-150 stupni F pre {1-3 hodín, zmiešanie občas, až do spevneného a krehkého .
Dehydratátor potravín: Usporiadajte kukuričné jadrá do potravinových dehydratorových zásobníkov v jednej vrstve . dehydrát na {{{}} Stupeň f pre {6-12 hodín, pravidelne kontrolujte .}
Kukuričné jadrá by mali byť tvrdé a zachytené na polovicu, keď sa ohýbajú namiesto ohýbania ., ak by sa mali okamžite rozpadať do jemného prášku, a nie odlupovať sa . Správne sušenie je rozhodujúce pre rovnomerne uzemňujúci produkt.
Proces brúsenia
Keď sú kukuričné kúsky úplne vysunuté, sú vhodné na to, aby sa dostali do pokutykukuricaprášok. Existuje niekoľko stratégií na drvenie kukurice doma:
Food procesor/mixér: Spracujte malé zväzky sušenej kukurice v jednom procesore alebo silnom mixéri . Použite krátke impulzy, aby ste zabránili prehriatiu ., kým nevytvorí jemnú múku {{}}}
Zŕta: Zlete kukuričné jadrá pomocou manuálneho mlyna z zrna alebo mlyna múky . Prevádzkujte niekoľko malých šarží cez mlyn a potom preosejte ., zabezpečte, aby nastavenia mlyna boli vhodné pre jemný prášok .
Mlynček na kávu/korenie: Na rozdrvenie kukurice v malých dávkach pri vysokej rýchlosti použite špecializovanú mlynček na kávu, kým sa pustí . pretrepte/premiešajte medzi šaržami na distribúciu častíc .
Bez ohľadu na metódu mletia, prášok by mal mať rovnomernú, múku podobnú konzistencii bez veľkých kusov . Prehriatie môže denaturovať proteíny v kukurici, takže použite krátke trvanie a umožní mlynov alebo procesorov, aby sa úplne ochladili medzi dávkami . v malých množstvách pre optimálne výsledky.}}}}}}}}}}}}}
Preosievanie a skladovanie
Po brúsení preosejtekukuričný prášokProstredníctvom jemného sita siete na odstránenie všetkých zostávajúcich jadier alebo hrubých častíc a dosiahnutie hladkej, rovnomernej textúry . na rozšírenie novosti, uložte prášok do priehradky na vodu/vzduch, napríklad tento druh prášku si zachováva na {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} správne . Po dlhšie úložisko až do 6 mesiacov, uložte do chladničky alebo mrazničky ., nezabudnite označovať dátum výroby .
Kulinárske použitie
Domáci tento druh prášku dodáva mnohým jedlám neuveriteľnú hĺbku chuti:
Tortilly a tamales: Pre autentické domáce masa zmiešajte prášok s vodou a vytvorte flexibilné cesto pre tortilly, tamales, gorditas, pupusas a ďalšie .
Pečivo: Nahraďte až 1 - 3 pšeničnej múky v receptoch na sušienky, chleby, hotcake atď.
Polenta a Grits: Pre krémovú, svieži polenta alebo krupice, prasknite prášok do vriacej vody alebo zásoby a duste, kým nezhustá .
Breading/cesto: Zmiešajte prášok s korením na pokrytie mäsa, rýb a zeleniny pred vyprážaním pre príjemne chrumkavú kôru . tiež skvelé pre cestíčky Tempura .
Zahustené omáčky/dusené mäso: Šľahajte v polievkovej lyžici alebo dvoch prášku ako zahusťovadlo pre pikantné omáčky, dusené mäso a polievky . dodáva bohatú kukuričnú chuť .
Mierne odvážna textúra a sladká, zemitá chuť čerstvého prášku vylepšuje toľko receptov ., neváhajte experimentovať s nahradením časti bežnej múky vo vašom obľúbenom pečive, chlebe a iných jedlách, aby ste si vychutnali svoju báječnú chuť .
Záver
Vyrábaťsušený kukuričný prášokDoma otvára nové možnosti, ako si vychutnať túto neuveriteľne všestrannú zložku . s jednoduchým procesom sušenia, brúsenia a preosievania celých kukuričných jadier, môžete vytvoriť čerstvý prášok, ktorý prežije tradičnú latinskoamerickú špičku, ako aj všetky druhy iných receptov, ktoré si znova urobia, že chcete, aby ste si žela Opäť . experiment s použitím prášku namiesto múky pri varení a pečení pre chutné výsledky .
Shaanxi Guanjie Technology Co ., Ltd . je výrobný podnik, ktorý bol zriadený v {{{} so zameraním na rastlinné extrakty, spoločnosť prevádzkuje dve nezávislé výrobné linky pre zmrazené výrobky a hacpa hacala a hacpa a hacpa a hacla a haci Certifikácie, zabezpečenie vysokokvalitných štandardov . od výsadby a zberu surovín po spracovanie a výrobu, prísne dodržiavajú požiadavky výrobných podnikov GMP .Sušená kukuričkar, vystavený prísnej kontrole kvality, je teraz distribuovaný na celom svete . Ďalšie informácie, kontaktujte ich predajný tím na adreseinfo@gybiotech.com.
Odkazy
Hunter, J . (2021) . Čerstvý kukuričný prášok: Ako vyrobiť a používať túto bezlepkovú múku .
Jones, A . (2020) . brúska kukurica pre domácu kukuričnú múku.
Smith, B . (2018) . Quick Corn múka: brúsiť alebo netrpieť? .
Garcia, m . (2017) . nixtamal: úplné vysvetlenie .
Andrews, G . (2010) . Ako sušiť kukuricu a brúsiť ju do kukuričného jedla .
