Čo je lecitín?
Lecitín je generický termín pre skupinu mastných zlúčenín nachádzajúcich sa v tkanivách zvierat a rastlín. Tieto zlúčeniny sú amfifili, čo znamená, že priťahujú vodu aj tuky, vďaka čomu je lecitín prírodným emulgátorom. Najbežnejšie zdroje komerčného lecitínového objemu zahŕňajú nasledujúce. Guanjie Biotech je hromadný dodávateľ lecitínu. Naše výrobky pochádzajú zo sóje, slnečnice a vaječného žĺtka.
Bežné zdroje lecitínu
• Sójový lecitín
Hromadný sójový lecitín je zo sójového oleja, je najbežnejším komerčným zdrojom a často sa používa v spracovaných potravinách, výživových doplnkoch a kozmetike.
• Slnečnicový lecitín
Alternatíva k sójovej slnečnici lecitín je uprednostňovaná za to, že je bez GMO a alergénov.
• Egg lecitín
• vaječné lecitín:
Vajcovitý lecitín sa extrahuje z vaječných žĺtkov, ktoré sa používajú menej bežne v priemysle.
Zdravotné prínosy
Pred diskusiou o dávkovaní je užitočné pochopiť, prečo ľudia berú hromadnú lecitín:
Podporuje zdravie pečene podporovaním metabolizmu tukov a zabránením mastnej pečene.
Zvyšuje mozgovú funkciu, najmä v dôsledku fosfatidylcholínu, prekurzoru acetylcholínu.
Zlepšuje lipidové profily znížením cholesterolu LDL a zvýšením cholesterolu HDL.
Podporuje tráviace zdravie, najmä u pacientov s ulceróznou kolitídou.
Podporuje dojčenie tým, že zabraňuje opakujúcim sa zapojeným mliečnemu kanálikom.
Výskum štúdie
Pretože hromadný lecitín má široké použitie, je nevyhnutné stanovenie bezpečného denného príjmu. Vedecké dôkazy z klinických skúšok a toxikologických štúdií zvierat potvrdzujú vysokú bezpečnostnú maržu spoločnosti Lecitin, a to aj pri relatívne vysokých dávkach.
Klinické štúdie ľudí
Za posledných niekoľko desaťročí mnohé klinické štúdie skúmali bezpečnosť a znášanlivosť suplementácie lecitínu u ľudí. Tieto štúdie zahŕňali širokú škálu dávok, trvaní a zdravotných podmienok a zistenia neustále poukazujú na nízku toxicitu lecitínu a vynikajúci bezpečnostný profil.
Jedna z najskorších a najnežiadavejších štúdií pochádza z American Journal of Clinical Nutrition (1981), v ktorej vedci podávali vysokorýchlostné objemové lecitín (20 až 30 gramov denne) pre hyperlipidémickú pacientov dva mesiace. Napriek tomuto vysokému príjmu neboli hlásené žiadne vážne nepriaznivé udalosti. Pacienti tolerovali lecitín dobre a niektorí zaznamenali zlepšenie lipidových profilov. Táto štúdia preukázala, že dokonca aj dávky významne nad normálnym príjmom výživy boli v priebehu niekoľkých týždňov nepretržitého používania bezpečné.
Ďalšia dôležitá štúdia bola uverejnená v lipidoch v oblasti zdravia a chorôb (2002), kde vedci skúmali účinky dennej suplementácie s 2,7 grammi fosfatidylcholínu-primárnej aktívnej zložky lecitínu. Účastníci vykazovali zlepšený metabolizmus lipidov a objemový doplnok lecitínu bol dobre tolerovaný. Dôležité je, že neexistovali žiadne správy o významných vedľajších účinkoch a súlad medzi účastníkmi zostal počas celého obdobia štúdie vysoký.
Tretia kľúčová štúdia bola uvedená v časopise Journal of Nutrition (2010), ktorá hodnotila bezpečnosť fosfatidylcholínu odvodeného od sójí podávaného v dávkach až do 7 gramov za deň počas 4 týždňov u zdravých jedincov. Štúdia dospela k záveru, že táto hladina príjmu bola nielen bezpečná, ale tiež spojená s priaznivými zmenami v metabolizme lipidov. Účastníci nezažili žiadne gastrointestinálne nepohodlie, alergické reakcie ani abnormálne krvné markery, čo ďalej potvrdzuje bezpečnosť Lecitínu na stredne vysokých až vysokých doplnkových hladinách.
Tieto klinické skúšky, ktoré preklenujú rôzne populácie a dávkové rozsahy, poskytujú presvedčivý dôkaz, že lecitín je bezpečný pre ľudskú spotrebu, dokonca aj pri dávkach výrazne vyšších ako tie, ktoré sa vyskytujú typickou stravou. Pre väčšinu jedincov sa doplnkové dávky 1 až 5 gramov denne považujú za bezpečné a dobre tolerované. Dokonca aj príjmy 10 gramov hromadného lecitínu alebo viac za deň, ktoré sa používajú v niektorých terapeutických prostrediach, nepreukázali toxické účinky v krátkodobých až strednodobých štúdiách.
Štúdie toxikológie zvierat
Zatiaľ čo klinické štúdie ľudí poskytujú dôležité údaje o znášanlivosti a krátkodobých účinkoch, toxikologické štúdie na zvieratách pomáhajú určiť potenciál akútnej a chronickej toxicity a pomáhajú pri identifikácii bezpečných limitov expozície.
Štúdie hlodavcov boli obzvlášť cenné pri stanovovaní bezpečnostnej marže Lecithina. Akútna orálna toxicita objemového lecitínu u potkanov je extrémne nízka, pričom hlásená LD50 (smrteľná dávka potrebná na zabitie 50% testovacej populácie) presahujúca telesnú hmotnosť 5 000 mg/kg. Táto vysoká hodnota LD50 umiestňuje lecitín do kategórie látok s minimálnou akútnou toxicitou. Zvieratá podávané vysoké jednotlivé dávky nevykazovali žiadne známky významnej toxicity orgánov, zmien správania alebo úmrtnosti.
Štúdie subchronických a chronickej toxicity u hlodavcov ďalej potvrdili Lecitínovu bezpečnosť. V opakovaných dávkach experimentov trvajúce niekoľko týždňov až mesiacov boli potkanmi a myšami podávané denné dávky lecitínu v rozmedzí od 500 do 5 000 mg/kg objemovej telesnej hmotnosti lecitínu. Neboli zaznamenané žiadne pozorovateľné nepriaznivé účinky a histopatologické vyšetrenia neodhalili žiadne poškodenie pečene, obličiek alebo gastrointestinálneho traktu. Tieto štúdie tiež nezistili žiadny dôkaz karcinogenity, mutagénnosti alebo reprodukčnej toxicity spojenej s dlhodobou spotrebou lecitínu.
Toxikologický výskum psov, ktoré sa často používajú ako modely, ktoré nie sú modely pre hodnotenia bezpečnosti ľudí, tiež podporuje bezpečnosť spoločnosti Lecitin. V kontrolovaných pokusoch sa psom podávali veľké dávky lecitínu počas dlhších období bez pozorovateľných klinických príznakov toxicity alebo zmien hematologických a biochemických parametrov.
Regulačné usmernenia
Hromadný lecitín je všeobecne uznávaný ako bezpečná zložka potravín a prísady vo veľkých globálnych regulačných orgánoch. Jeho dlhodobé použitie, profil s nízkou toxicitou a prirodzený pôvod prispeli k jeho priaznivej klasifikácii bezpečnosti. Nižšie sú uvedené regulačné perspektívy kľúčových orgánov:
Spojené štáty
V Spojených štátoch správa Food and Drug Administration (FDA) označuje lecitín za „všeobecne uznávaný za bezpečného“ (GRAS), keď sa používa v rámci dobrých výrobných postupov. Tento stav GRAS sa vzťahuje na lecitín odvodený z bežných zdrojov, ako je sójová, slnečnica a vajcia, a pokrýva jeho použitie v potravinárskych výrobkoch ako emulgátor, stabilizátor a dispergáciu. FDA nezaviedla špecifickú tolerovateľnú úroveň horného príjmu (UL) pre hromadný lecitín, čo naznačuje, že dostupné údaje nevykazujú žiadne významné bezpečnostné obavy týkajúce sa typických stravovacích alebo doplnkových úrovní. Lecitín je tiež povolený v výživových doplnkoch a farmaceutikách, kde slúži ako funkčná aj výživová zložka.
Európska únia
V Európskej únii je lecitín schválený na použitie ako potravinárska prísada v rámci kódexu E322. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) preskúmal lecitín a dospel k záveru, že nepredstavuje žiadne zdravotné riziko na úrovniach používaných v potravinách. Vďaka svojej nízkej toxicite EFSA nestanovila numerický prijateľný denný príjem (ADI). Namiesto toho je lecitín povolený v potravinárskych výrobkoch v rámci kvantového uspokojenia, ktoré sa dá použiť podľa potreby, za predpokladu, že úrovne nepresahujú to, čo je potrebné na dosiahnutie zamýšľaného účinku. Výrobcovia potravín musia dodržiavať prísne kritériá označovania a čistoty a musia sa riadiť dobrými výrobnými postupmi.
Kto/fao
Codex Alimentarius, ktorý založila Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Organizácia potravín a poľnohospodárstva (FAO), zahŕňa lecitín vo všeobecnom štandarde pre potravinové prísady (GSFA). Podobne ako v prípade EFSA, Codex nepriradí konkrétny ADI pre hromadný lecitín, ktorý odráža jeho zavedený bezpečnostný profil. Jeho zahrnutie do štandardov Codex umožňuje použitie lecitínu v širokej škále kategórií potravín na medzinárodnej úrovni, za predpokladu, že jeho aplikácia je v súlade s prijateľnými technologickými účelmi a výrobnými normami.
Odporúčané dávkovanie
Príjem hromadného lecitínu sa líši v závislosti od veku, zdravotného stavu a účelu použitia. Nižšie je zhrnutie odporúčaných dávok pre rôzne skupiny obyvateľstva:
Dospelí
Typický príjem potravy z potravinových zdrojov, ako sú vajcia, sójové a slnečnicové semená, je okolo 2–5 gramov denne. Ak sa používajú ako doplnok, dávky 1 200 až 2 400 mg denne, rozdelené do 2–3 dávok, sú bežné a dobre tolerované. Aj keď klinické štúdie skúmali príjmy až do 30 gramov za deň bez vážnych nepriaznivých účinkov, také vysoké dávky sa neodporúvajú pri dlhodobom používaní bez lekárskeho dohľadu.
Deti
Výskum hromadného doplňovania lecitínu u detí je obmedzený. Prírodný príjem z potravín sa považuje za bezpečný. Ak je potrebný doplnok, vo všeobecnosti by nemal prekročiť 500 - 1 000 mg denne a mal by sa používať iba pod vedením poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.
Tehotné a dojčiace ženy
Lecitín sa často odporúča počas dojčenia, aby sa zabránilo zabráneniu upchatých mliečnych kanálikov. Bežná dávka je 1 200 mg užívaná 3–4 krát za deň. Hoci sa tehotné ženy považujú za bezpečné, keď sa používajú podľa pokynov, mali by sa pred začiatkom doplnku konzultovať so zdravotníckym pracovníkom.
Starší
Starší dospelí môžu na svoj obsah cholíny používať hromadný lecitín, ktorý môže podporovať kognitívne zdravie. Dávka 1 200 - 2 400 mg denne je zvyčajne dobre tolerovaná. Gastrointestinálna citlivosť sa však môže s vekom zvýšiť, takže by sa mali používať vyššie dávky.
Špeciálna populácia
Jednotlivci so sójovými alergiami by sa mali vyhnúť lecitínu odvodeným od sóje a namiesto toho sa rozhodnúť pre alternatívy založené na slnečnici. Tí, ktorí majú stavy pečene, ako je nealkoholické mastné ochorenie pečene (NAFLD), môžu mať úžitok z lecitínu, ale iba pod lekárskym dohľadom.
Formy lecitínu
Hromadný lecitín je k dispozícii v rôznych formách, z ktorých každá má mierne odlišné pokyny na využitie.
• lecitínové granule
S vysokým obsahom fosfatidylcholínu.
Bežná dávka: 1 polievková lyžica (7,5–10 gramov) za deň.
• Lecitínové kapsuly alebo softgély
Štandardná dávka: 1 200 mg na kapsulu.
Obvyklý príjem: 2–3 kapsuly za deň.
• tekutý lecitín
Používa sa pri varení aj na doplnok.
Dávka: 1–2 čajové lyžičky (5–10 gramov/deň), v závislosti od koncentrácie.
• Práškový lecitín
Vysoko všestranný; Používa sa v smoothies, pečení alebo doplnkoch.
Typická dávka: 5–15 gramov/deň, v závislosti od aplikácie.
Ako bezpečne doplniť
• Začnite nízko a choďte pomaly
Začnite s 500 - 1 000 mg/deň hromadne lecitín av prípade potreby sa postupne zvyšujte.
• Kombinujte s jedlom
Berúc lecitín s potravinami zlepšuje absorpciu a znižuje gastrointestinálne príznaky.
• Zostaňte hydratovaní
Pitie veľkého množstva vody pomáha lecitínovi a správne stráviť.
• Monitorujte príznaky
Ak zažijete nadúvanie, hnačku alebo rybiu zápach, prerušte alebo znížte dávkovanie.
Hromadný lecitín je široko používaný, všeobecne bezpečná zlúčenina s významnými zdravotnými prínosmi od podpory pečene až po kognitívne vylepšenie. Na základe klinických štúdií, regulačných hodnotení a tradičného použitia je lecitín pre väčšinu jedincov bezpečný, keď sa užíva v miernych dávkach v rozmedzí od 1 200 do 2 400 mg/deň. Vysoký príjem do 30 gramov/deň bol študovaný v klinickom prostredí bez vážnych nepriaznivých účinkov. Vyššie dávky sa môžu používať terapeuticky, ale mali by sa monitorovať. Celkovo je čistý lecitín bezpečnou a cennou zlúčeninou, keď sa konzumuje primerane. Ak potrebujete hromadné produkty lecitínu, neváhajte a opýtajte sa s Guanjie Biotechinfo@gybiotech.com.