Obsahujú klíčky brokolice sulforaphan?

Áno, klíčky brokolice obsahujú sulforaphan - v skutočnosti,brokolica prášok sulforafánuVýrobky sú najbohatším prírodným zdrojom IT . Nižšie je vysvetlenie pokrývajúce všetko o sulforefáne v klíčkách brokolice, vrátane ich chemického základu, biosyntézy, zdravotných výhod, spracovania, porovnania s zrelou brokolica, podmienok ukladania, extrakčných metód a vedeckých štúdií .

Obsahujú klíčky brokolice sulforaphan?

Čo jeSulforaphan?

Brokolica Sulforafán Sulforafán je prirodzene sa vyskytujúci zlúčenina bohatá na síru klasifikovanú ako izotiokyanát, dobre označený pre jeho výkonný antioxidant, protizápalový a chemopreventívnym vlastnostiam., čo sulforaphan okrem mnohých iných rastlinných zložení je jeho potenciálnym aktivitou v oblasti Internations Lanfic, najmä prostredníctvom NRRF2 Pathway, kritický bunkový mechanizmus, ktorý reguluje reakciu tela na oxidačný stres a detoxikáciu .

Sulforafán však neexistuje vo svojej aktívnej podobe v rastlinách ., tvorí sa iba vtedy, keď je poškodené tkanivo rastliny, čo spôsobuje biochemickú reakciu medzi glukorafanín-its zdravie .

Záujem o prášok sulforefánu v broccoli klíčko sa začal rýchlo rásť v 90. rokoch, keď výskumný tím na Johns Hopkins University publikoval priekopnícke zistenia o jeho schopnosti znížiť riziko určitých rakovín . Následné štúdie potvrdili sulforefánovú škálu potenciálnych zdravotných výhod, vrátane podpory detoxifikácie, kogitívnej ochrany, kartychaskulárnych prínosov a dokonca aj sulforafánov efekty .

Medzi rôznymi stravovacími zdrojmi sulforafánu vyniká klíčky brokolice ako najbohatší a najúčinnejší .

Čo sú klíčky brokolice?

Klíčky brokolice sú mladé klíčiace semená rastlín brokolice (Brassica oleracea var . italica), zvyčajne zozbierané 3 až 5 dní po klíčení ., podobajú sa výskytu alfalfy vo vzhľade, ale ich výživový profil je pozoruhodne viac nádoby, najmä ich bioaktívnych zlúčenín {} {}} {

V posledných rokoch sa týmto drobným sadenicám venovala významná pozornosť v dôsledku ich vysokého obsahu glukorafanínu . v porovnaní so zrelými broccoli hlavami, klíčky brokolice obsahujú 10 až 100 -krát viac glukorafanínu, čo z nich robí extrémne bohatý zdroj výživy pre tých, ktorí hľadajú úžitok zo sulforapánu.}

Proces klíčenia nielen aktivuje enzymatickú aktivitu, ale tiež zachováva čerstvosť a celulárnu integritu rastlinného tkaniva-dva kľúčové faktory, ktoré z tohto dôvodu umožňujú účinnú konverziu na sulforafán, keď sa klíčky spotrebúvajú surové {.. formulácie .

Ako sa vyrába sulforafán v rastlinách?

Broccoli Sulforaphan Biosyntéza práškovej sulforafánu je dvojdielny biochemický proces, ktorý sa vyskytuje iba vtedy, keď sú rastlinné bunky rozbité, ako počas žuvania, sekania alebo miešania {. Tento mechanizmus je nevyhnutný na pochopenie toho, prečo brokolica {}} {}} {}} {}} {}

Takto to funguje:

• Glucorafanín, stabilný a rozpustný glukozinolát vo vode, sa ukladá vo vakuolách rastliny .

• Myrosináza, enzým zodpovedný za katalyzovanie glukorafanínu do sulforafánu, sa ukladá osobitne v špecializovaných bunkových kompartmentoch .

Keď je rastlinné tkanivo poškodené (žuvaním alebo drvením), tieto dve komponenty prichádzajú do kontaktu .

Enzým myrosináza prevádza glukorafanín na sulforafán, spolu s vedľajšími produktmi ako glukóza a sulfát .

Chemická reakcia:

Glukorafanín + myrosináza → sulforaphan + glukóza + sulfát

Táto reakcia je ovplyvnená niekoľkými vonkajšími a vnútornými faktormi:

• Teplota:

Vysoké teplo môže deaktivovať myrosinázu . varenie brokolica často znižuje výťažok sulforafánu, pokiaľ sa nebudú vykonávať kroky na zachovanie alebo doplnenie enzýmovej aktivity .

• úrovne pH:

Myrosináza funguje optimálne v neutrálnom až mierne kyslom prostredí .

• Dostupnosť vody:

Reakcia sa vyskytuje efektívnejšie vo vlhkých podmienkach .

• Prítomnosť proteínov špecifikátora:

Niekedy môžu zmeniť cestu a znížiť výstup sulforafánu .

Vďaka svojmu mladému veku a minimálnemu spracovaniu si brokolice klíčky zachovávajú optimálnu aktivitu myrosinázy, čo umožňuje úplnejšiu a rýchlu konverziu na sulforafán po spotrebe .

Prečo klíčky brokolice obsahujú viac sulforafánu?

Vysoký obsah glukorafanínu

Klíčky brokolice sa považujú za vynikajúci zdroj sulforafánu z dôvodu ich jedinečného zloženia a biologickej aktivity v porovnaní so zrelými brokolikami {{{}} Jedným z hlavných dôvodov je ich výnimočne vysoký obsah glukorafanínu, prírodný prekurzor pre 1 ml glukorafanínu na 100 gramov, čo je takmer desaťkrát vyššia ako množstvo zistené v zrelých brokolici .

Vysoká aktivita enzýmu myrosinázy

Ďalším hlavným faktorom je vysoká aktivita enzýmovej myrosinázy v mladých klíčkách . myrosináza hrá rozhodujúcu úlohu pri premene glukorafanínu na sulforafán, keď je rastlinné tkanivo žuvacie alebo rozdrvené {{1} v zrelých brokoliciách, toto enzýmové aktivitu, ktoré je v dôsledku toho, čo sa dá umiestňovať, čo je možné pri sulforaphan .

Vysoký obsah glukorafanínu

Nakoniec vysoký obsah glukorafanínu v klíčkách brokolice výrazne zvyšuje účinnosť tohto procesu konverzie . Pretože klíčky sú mladé a minimálne spracované, ich bunky sú neporušené, čo umožňuje glukorafanín a myrosinázu, aby efektívnejšie interagovali po spotrebe {}} sulforaphan .

Ideálne pre surovú spotrebu:

Pretože klíčky sa bežne spotrebúvajú surové, vyhýbajú sa degradácii tepla myrosinázy, ktorá sa vyskytuje pri varení . naopak, zrelý brokolica sa zvyčajne varí, čo výrazne znižuje brockoli kelfrout sulforafán (e . g ., horčica semená) .

Fherci ovplyvňujúci výnos sulforafánu v klíčkách

Kvalita semien

Odrody semien s vysokým obsahom glukorafanínu, ako napríklad „Broccomax“ alebo „SGS“ (sulforaphan glukozinolát), poskytujú najlepšie výsledky .

Klíčenie

• Svetlo:

Mierna expozícia svetla zvyšuje obsah glukorafanínu .

• Teplota:

Optimálne pri 20–25 stupňoch pre aktivitu myrosinázy .

• Trvanie:

3–5 dní je ideálne; Rozšírený rast môže znížiť koncentráciu .

Metóda spotreby

• surové:

Najlepšia metóda na zachovanie enzymatickej aktivity .

• Svetlé naparovanie:

Zachováva nejaký glukorafanín a môže znížiť škodlivé baktérie .

• Formulár prášku:

Často zahŕňa myrosinázu alebo vyžaduje spoločnú spotrebu s horčičným práškom .

Stabilita a extrakcia sulforafánu

Broccoli Sprout Powder Sulforafán je relatívne nestabilný, najmä pod tepla, svetlom a alkalickými podmienkami . extrakčné procesy Cieľom jeho zachovania v bioaktívnej forme .

Bežné metódy extrakcie:

• Extrakcia etanolu alebo metanolu:

Pre laboratórnu analýzu .

• Superkritická extrakcia:

Zachováva biologickú aktivitu a vyhýba sa rozpúšťadlám .

• Hydrolýza nasledovaná extrakciou rozpúšťadla:

Napodobňuje enzymatickú konverziu najskôr, potom izoluje brokolicu sulforafan .

Doplnky vs . celé klíčky

Mnoho doplnkov obsahuje stabilizované kombinácie broccoli klíčky sulforafánu alebo glukorafanínu + myrosinázovej kombinácie . Avšak celá potravinová forma (čerstvá brokolica) ponúka vlákninu, synergické živiny a potenciálne viac zdravotných výhod .

Vedecké štúdie a dôkazy

Klinické skúšky:

• autizmus:

Štúdia z roku 2014 (Singh a kol. .) ukázala zlepšenú sociálnu interakciu a správanie u mladých mužov s autizmom po 18 týždňoch doplňovania práškového sulforafánu brokolice .

• Diabetes typu 2:

Štúdia z roku 2017 v oblasti vedeckého translačného medicíny ukázala, že prášok sulforafánu spustil glukózu v krvi nalačno u pacientov.

• Detoxikácia:

Štúdia z roku 2014 v Číne ukázala, že nápoj Broccoli Sprout zvýšil vylučovanie látok znečisťujúcich ovzdušie .

Štúdie na zvieratách:

Štúdie hlodavcov ukazujú ochranu pred UV žiarením, chemickými karcinogénmi a kognitívnym poklesom súvisiacim s vekom .

Klíčky brokolice sú silným a prírodným zdrojom sulforafánu, bioaktívnej zlúčeniny s pozoruhodnými účinkami na zdravie {. vďaka ich vysokému obsahu glukorafanínu a aktívnemu enzýmu myrosinázy, náklony ponúkajú vynikajúci broccoli sulforaphán v porovnaní s mature broccoli {{2} {2} {} {} {}

Od prevencie rakoviny po kognitívnu ochranu je sulforafán odvodený z klíčkov brokolice jedným z najviac študovaných a sľubných rastlinných zlúčenín v modernej výživovej vede .

Guanjie Biotech je výrobca sulforafánu sulforefánu Broccoli, každá dávka práškového prášku brokolice sulforafánu je dôkladne testovaná a presne zabalená, aby sa udržala čistá kvalita sulforafánu .info@gybiotech.com.